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Asiatischer Gurkensalat für heiße Tage

Wasser ist für unsere Gesundheit essenziell! Durch Wasser alleine ist es allerdings schwierig, unseren Körper mit ausreichend Wasser zu versorgen. Durch viele Lebensmittel lässt sich die Wasseraufnahme ganz einfach erhöhen und du kannst gleichzeitig wertvolle Nährstoffe mit aufnehmen.

Gurken mit Chili auf einem Holzbrett

Hydrating Food – Obst und Gemüse mit viel Wasser

 

Wahrscheinlich denkst du jetzt zuerst an Wassermelone. Wie der Name schon verrät, enthält sie mit ca. 91% sehr viel Wasser und ist an heißen Tag ein großartiger Snack, der dich zusätzlich mit Wasser versorgt. Aber auch mit Erdbeeren kannst du an heißen Tagen deine Flüssigkeitszufuhr unterstützen. Viele Gemüsesorten haben auch einen sehr hohen Wassergehalt: Eisbergsalat, Tomaten, Zucchini oder Spinat. Mit ca. 96% Wassergehalt ist die Gurke ein super Hydrating Food, mit dem ich besonders gerne Rezepte zubereite. 

Asiatischer Gurkensalat

Asiatischer Gurkensalat für heiße Tage

 

Der asiatische Gurkensalat ist eine großartige Erfrischung an heißen Tagen und versorgt deinen Körper zusätzlich mit Flüssigkeit. Besonders lecker schmeckt der Salat als Beilage zum Beispiel beim Grillen.

 

Zutaten für 2 Portionen

  • 4 mittlere Snack-Gurken
  • ½ Chilischote
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Stängel Koriander
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Sesamkerne

Zubereitung

  1. Die Gurken waschen und mit einem Gemüseschäler lange dünne Gurkenscheiben hobeln. Nun die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Den Koriander klein schneiden und mit den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
  3. Für das Dressing Sojasoße, Reisessig, Sesamöl und Honig verrühren.
  4. Zuletzt die Sesamkerne in der Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, kurz abkühlen lassen und zu dem Gurkensalat geben. Kurz vor dem Servieren den Salat mit dem Dressing vermengen. So bleiben die Gurken schön knackig.

 

 

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